第三条　市场监督管理部门实施行政处罚，应当遵循公正、公开的原则，坚持处罚与教育相结合，做到事实清楚、证据确凿、适用依据正确、程序合法、处罚适当。

解读：

公正、公开的原则：

公正原则要求市场监督管理部门在实施行政处罚时，必须做到公平、公正，不偏不倚，确保所有当事人受到平等对待。

公开原则则要求市场监督管理部门在实施行政处罚时，应当公开相关信息，包括处罚的依据、程序、结果等，以保障公众的知情权和监督权。

处罚与教育相结合：

这一原则强调了行政处罚的目的不仅在于惩罚违法行为，更在于教育和引导市场主体遵守法律法规，提高法律意识和诚信意识。

通过处罚与教育相结合，可以促进市场主体自我约束、自我管理，形成遵纪守法的良好氛围。

事实清楚、证据确凿：

事实清楚要求市场监督管理部门在实施行政处罚前，必须查清案件的事实真相，确保处罚的针对性和准确性。

证据确凿则要求市场监督管理部门必须收集足够的证据来支持处罚决定，确保处罚的合法性和合理性。

适用依据正确：

这一要求强调了市场监督管理部门在实施行政处罚时，必须正确适用相关的法律法规和规章制度，确保处罚的合法性和权威性。

程序合法：

程序合法要求市场监督管理部门在实施行政处罚时，必须遵循法定的程序和步骤，确保处罚过程的规范性和公正性。

处罚适当：

处罚适当要求市场监督管理部门在实施行政处罚时，应当根据违法行为的性质、情节和社会危害程度等因素，合理确定处罚的种类和幅度，确保处罚的公正性和合理性。

综上所述，《市场监督管理法》第三条的规定旨在确保市场监督管理部门在实施行政处罚时，能够遵循公正、公开的原则，坚持处罚与教育相结合，做到事实清楚、证据确凿、适用依据正确、程序合法、处罚适当，从而维护市场秩序，保护消费者和经营者的合法权益。